- Tempeh (500 g): https://goo.gl/ci3ZQ3
- Queso crema (3 cucharadas): https://goo.gl/asbtSu
- Leche de almendra (500 ml): https://goo.gl/qVNb8d
- Champiñones (250g)
- Aceite de oliva
- Queso Mozzarella (200 g) https://goo.gl/8dm1p8
- Queso Cheddar (200 g) https://goo.gl/Vc6vBz
- Zeta (250 g)
- Sal de mar (1 cucharadita)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- Tomillo molido (al gusto)
- Cebolla (200gr)
- Ajo (1 diente)
- Chile pasilla (100 g)
Elaboración de la salsa:
- Base: Colocar la leche de almendra en una licuadora con tomillo, pimienta y licuar.
- Agregar a nuestra base sal de mar (1 cucharadita), queso crema (3 cucharaditas) cebolla (200 g),ajo (1 diente), champiñones (250 g), Chile pasilla (100 g) y licuar hasta que la mezcla sea uniforme y pastosa.
Elaboración del rissoto:
- Calentar previamente una vaporera con aceite de oliva y cocinar el Tempeh a fuego lento hasta que quede dorado por ambos lados. Después retirar y dejar secar.
- Combinar los champiñones con las zetas y cocinar a fuego lento hasta conseguir el salteo.
- Combinar el tempeh, champiñones y zetas con el queso mozzarella y cheddar a fuego lento en un sartén hasta que el queso se funda.
- Una vez que el queso se funda agregaremos la salsa, taparemos la vaporera y dejaremos a fuego lento durante 15 minutos.
Te recomendamos para acompañarlo: https://goo.gl/PbFE8Z
